A libanoni konyha húsos ételei

A libanoni konyha gazdag és változatos ízvilágával méltán népszerű Magyarországon is, különleges húsos ételei elvarázsolják az ínyenceket.. Az egyik legismertebb és legkedveltebb libanoni húsos étel a kebab. A libanoni kebabot hagyományosan marhahúsból készítik, de gyakran használnak bárányhúst is. A húsot vékony szeletekre vágják, majd speciális fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítik, például fokhagymával, korianderrel és borsikafűvel. A kebabot grillen vagy nyílt lángon sütik meg, így kapja meg a karakterisztikus füstös ízt.

A libanoni konyha egyik különlegessége

A libanoni konyha másik különlegessége a falafel, amely nemcsak húsmentes változatban kapható. A húsos falafelbe gyakran belekevernek bárány- vagy marhahúst, majd fűszerekkel és fokhagymával ízesítik. Ezután a masszából kis gombócokat formálnak és forró olajban kisütik. A húsos falafel kívül ropogós és belül finom, puha állaggal rendelkezik. Fogyasztható friss salátával, de jól illik hozzá a humusz és a pita is.

A libanoni konyha ajándéka: a kibbehet

A kibbeh szintén a libanoni konyha ajándéka, amely egy húsos golyó vagy lepény forma, amelyet búzadarából és fűszerekkel ízesített hús tölt. A hagyományos változatot bárányhússal készítik, de népszerű a marhahúsos változat is. A kibbehet különböző formákkal és méretekkel készítik, leggyakrabban gömb vagy lap alakú. A kibbet gyakran fűszerezzük fenyőmaggal, hagymával és borsikafűvel.

A libanoni konyha és a hagyományok

Végül, de nem utolsósorban említést érdemel a libanoni konyha másik remeke, a húsos rakakat. Ez egy olyan étel, ahol egy különleges fűszeres paradicsomos mártásban főzik meg a húst, melyet  rizzsel  vagy bulgurral tálalnak. A rakakat egyedi ízvilágát a fahéjtól és szerecsendiótól kapja. A libanoni hagyományok és az étel szeretete összetalálkoznak ezekben az ínycsiklandó fogásokban, amelyeket a világ minden tájáról szívesen fogyasztanak.